治理餐飲油煙污染

酒樓餐館(guan)油煙污染(ran)一直是影(ying)響城市整體形象(xiang)的難題(ti)，近日(ri)，政(zheng)協(xie)組織部分縣政(zheng)協(xie)委員針對縣城餐館(guan)油煙污染(ran)進行了(le)調研。

　　調研中，委員們針對目前存在的(de)“選址不當(dang)；未(wei)建(jian)設配套的(de)油(you)煙(yan)凈化器、油(you)污處理設施”等問題提(ti)出建(jian)議：一(yi)是強化源頭管(guan)理。縣環保局、縣工商局、縣*局等部門要(yao)加強聯動，新開辦(ban)的(de)餐飲服務企(qi)業一(yi)律要(yao)辦(ban)理環境影響評(ping)價(jia)手續，各部門在年審(shen)證(zheng)件(jian)時對沒有排污許可證(zheng)的(de)餐飲企(qi)業要(yao)求補辦(ban)環評(ping)手續。

二是(shi)狠(hen)抓污(wu)染治理(li)(li)。參考其他地區的一些成(cheng)功(gong)經驗，探索(suo)一種(zhong)價格(ge)合(he)理(li)(li)、運行成(cheng)本(ben)低、處理(li)(li)效果好(hao)的油煙治理(li)(li)工藝(yi)和措施。三是(shi)加強(qiang)監督(du)管理(li)(li)。縣環境監察(cha)執(zhi)法大隊(dui)與(yu)工商、*等部門密切(qie)配合(he)，切(qie)實加強(qiang)巡查，督(du)促(cu)餐飲服務企業安裝(zhuang)油煙凈(jing)化器裝(zhuang)置并保證其正常(chang)運轉(zhuan)。

一、 酒店廚房油煙污染觸目驚心
　　廚房煙氣主要是指廚房操作產生的熱油煙氣，這些煙氣對人體的危害比香煙對人的危害更為嚴重
　　油煙污染，觸目驚心。有統計顯示，2004 年我國食用油消費量1560 萬噸，預計到2010 年食用油消費量將達到1900 萬噸，這些油在烹飪過程中將產生大量的油煙。據建設部有關負責人介紹，目前我國家庭廚房擁有量已達3 ．5 億多個，并且正以每年1300 萬個廚房的速度遞增。而有關資料顯示，目前國內注冊住宿型酒店和餐飲業法人單位約10 萬個，企業職工食堂約460 ．9 萬個，各類學校食堂約10 萬個。每天排放的油煙，已成大氣污染不容忽視的重要源頭。廚房中產生的油煙它不但會污染廚房空間，而且還可能對毗鄰區域空間的室內環境帶來不良的影響。目前，各大中小城市環保局接到的關于飯店廚房油煙排放影響居民起居生活的投訴事件，也是數之不盡；人們的怨言也是不絕于耳。
　　1.1 飯店廚房油煙的產生：
　　廚房煙氣主要由烹調油煙和燃料燃燒產物組成。
　　烹調油煙是食用油或食物在高溫條件下，發生一系列變化后而形成的。研究表明，烹調油煙是一組混合性污染物，成分極為復雜，有200 ～300 種之多，其中包括揮發性亞硝胺等已知的致突變物和致癌物。在油溫270 度時，從菜油和豆油的油煙中能檢測到微量具有致突變作用的巴豆醛和 丙酮濃縮氣體 等。 同時，在烹調過程中，食物中水分急劇汽化膨脹，部分冷凝成霧，然后與油煙一起形成可見的油煙霧。可見，烹調油煙為食用油及食品在高溫下的揮發物及其冷凝物的氣溶膠水汽，是一組混合性污染物。此外，烹調油煙常帶有一些刺激性氣味。從形態上看，烹調油煙包括可吸入顆粒PM10 和PM2.5 、氣態污染物兩類。
　　而且城市中逐漸出現了以烤羊肉串、烤肉、烤雞翅等為主要營業的燒烤店，它們以焦碳、木炭為燃料，產生大量含塵的油煙氣。這種油煙氣中的油煙霧主要為多環芳烴、硝基芳烴、雜環胺等強烈致癌物質以及焦油、CO 和CO2 等。油煙氣中的塵粒，主要為被氣體帶出的灰粒（即飛灰）及一部分未燃燼的碳粒，其中顆粒直徑小于10 μm 的稱為飄塵，顆粒直徑為10 ～100μm ，可以很快落在地面的稱為落塵。雖然木炭的固定碳的含量較高，但木炭燃燒過程中仍冒黑煙，主要是由于燃料不*燃燒產生的。根據燃料燃燒理論及燃料的成分分析，在實際燃燒過程中要使不*燃燒損失等于零是不可能的。即使可燃質100 燃燼，不可燃質（如灰分、不可燃硫等）依然存在，因此排出的煙塵呈白色。
　　居(ju)室內的(de)(de)燃(ran)(ran)料(liao)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)產(chan)物(wu)(wu)因燃(ran)(ran)料(liao)的(de)(de)不同及其燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)*程度的(de)(de)不同而產(chan)生(sheng)的(de)(de)廢(fei)氣也不同。燃(ran)(ran)料(liao)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)產(chan)物(wu)(wu)主(zhu)要(yao)成分為(wei)CO 、NOX 、SO2 與煙塵，均會對環境造成污(wu)染(ran)。據統(tong)計，煤的(de)(de)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)產(chan)物(wu)(wu)總計多達(da)數百種化合(he)物(wu)(wu)，它們主(zhu)要(yao)可以分為(wei)以下七大類：碳氧化合(he)物(wu)(wu)、含氧烴類、多環芳烴、硫氧化合(he)物(wu)(wu)、氟化物(wu)(wu)、金(jin)屬及非(fei)金(jin)屬化合(he)物(wu)(wu)和懸浮顆粒物(wu)(wu)等(deng)。天(tian)然(ran)氣和液化石油氣屬于清(qing)潔燃(ran)(ran)料(liao)，且容易*燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)，顆粒物(wu)(wu)少(shao)(shao)，污(wu)染(ran)程度較輕，但(dan)仍可釋(shi)放(fang)少(shao)(shao)量的(de)(de)CO 、CO2 、NOX 、SO2 等(deng)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)，污(wu)染(ran)室內環境。研究(jiu)表明，使用不同燃(ran)(ran)料(liao)的(de)(de)廚(chu)房產(chan)生(sheng)的(de)(de)燃(ran)(ran)燒(shao)(shao)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)的(de)(de)濃度均值和范圍都(dou)不同。

空排(pai)放油煙凈化器應(ying)用(yong)范圍：

加工業0.1-100um微粒油煙處理

蛋糕店/餅干加(jia)工廠(chang)/餐飲(yin)連(lian)鎖加(jia)工廠(chang)……..

餐(can)飲業0.1um以上(shang)的微粒(li)均可處理(li)(li)，適(shi)用于任何餐(can)廳(ting)油煙處理(li)(li)

任何餐館(guan)/飯店(dian)/牛排店(dian)/燒烤(kao)店(dian)……..

電子(zi)加工(gong)業/橡膠業/汽車工(gong)業……..

飯店(dian)油煙凈化(hua)器產品的特色：

ISO9001質(zhi)量(liang)(liang)體系，九項技術(shu)結晶，產品模(mo)塊化設計(ji)制作(zuo)，產品品質(zhi)穩定，可靠性高(gao)，機器(qi)安裝簡便、維護方便，處理效(xiao)(xiao)率高(gao)達以上，有效(xiao)(xiao)除(chu)異味約75，靜(jing)電(dian)低空排放(fang)油(you)煙凈化器(qi)單(dan)臺(tai)處理風量(liang)(liang)4000-60000ｍ3/ｈ。

 低空(kong)排放油煙凈化器的安裝方式(shi)：

①立式②臥(wo)式③吊裝均可

飯店(dian)煙(yan)氣油煙(yan)凈化器的工作原(yuan)理：

JYJ-JD型高(gao)效靜電(dian)(dian)(dian)(dian)低空排(pai)放油煙(yan)(yan)凈(jing)化器是在吸收、消化*技術(shu)基礎上，應用(yong)(yong)9項技術(shu)，采(cai)用(yong)(yong)靜電(dian)(dian)(dian)(dian)、非熱(re)(re)等離(li)子(zi)技術(shu)組(zu)合(he)(he)的(de)(de)復(fu)合(he)(he)式處理，油煙(yan)(yan)氣(qi)(qi)（含(han)少量有(you)機(ji)物(wu)）進入凈(jing)化器后，利用(yong)(yong)靜電(dian)(dian)(dian)(dian)過(guo)(guo)濾原理（該靜電(dian)(dian)(dian)(dian)過(guo)(guo)濾網獲*），將大顆(ke)粒油粒初濾，經(jing)*道(dao)處理后的(de)(de)油煙(yan)(yan)氣(qi)(qi)進入非熱(re)(re)等離(li)子(zi)狀態(tai)的(de)(de)無盲(mang)區(qu)電(dian)(dian)(dian)(dian)場，這種低濃度油霧(wu)氣(qi)(qi)的(de)(de)小油霧(wu)滴、油氣(qi)(qi)、有(you)機(ji)物(wu)在通過(guo)(guo)無盲(mang)區(qu)電(dian)(dian)(dian)(dian)場時被電(dian)(dian)(dian)(dian)離(li)、分解、碳化，經(jing)第二道(dao)處理后的(de)(de)氣(qi)(qi)狀帶電(dian)(dian)(dian)(dian)粒子(zi)，通過(guo)(guo)第三道(dao)處理的(de)(de)高(gao)低壓電(dian)(dian)(dian)(dian)場時基本被吸附，油霧(wu)氣(qi)(qi)中的(de)(de)有(you)機(ji)物(wu)通過(guo)(guo)凈(jing)化器時，由于碰到臭氧（O3）的(de)(de)強烈作用(yong)(yong)而發生反(fan)應，故設備具有(you)較好(hao)的(de)(de)除油、清煙(yan)(yan)、去味、殺菌等效果